1
Yaug lub apples nyob rau hauv dej sov thiab hloov mus rau ib tug chopping board. Txiav cov txiv apples rau hauv quarters - core, rind thiab tag nrho - thiab tom qab ntawd hlais txhua lub quarter crosswise kom koj muaj 8 daim. Hloov tag nrho cov khoom mus rau lub qhov cub loj Dutch lossis lauj kaub. Yaug cov blackberries kom huv si, ces ntxiv rau lub lauj kaub nrog txiv apples. Ncuav rau hauv 8 khob dej. (Rau kuv 10. Ntxiv dej ntxiv kom txog thaum cov txiv hmab txiv ntoo ntab. (Yog tias koj lub lauj kaub me dua, muab cov dej tso rau hauv 8 khob.)
2
Nqa lub lauj kaub rau boil tshaj high tshav kub. Txo cov cua sov mus rau nruab nrab, ua kom lub cua sov ua haujlwm, thiab npog lub lauj kaub nrog lub hau. Noj cov txiv hmab txiv ntoo kom txog thaum lub txiv apples thiab cov txiv hmab txiv ntoo poob ntau dua los yog tsawg dua, txog 2 teev. Yog tias xav tau, ntxiv dej ntxiv thoob plaws hauv txoj kev ua noj kom cov txiv hmab txiv ntoo ntab dawb.
3
Thaum cov txiv hmab txiv ntoo ua noj, dai ib lub colander los yog coarse strainer loj txaus los tuav tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo hla lub tais loj kom hauv qab ntawm lub colander tsis zaum hauv lub tais, tab sis dai hla nws.
4
Tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub thiab ncuav cov kua ua noj thiab txiv hmab txiv ntoo rau hauv lub colander; ntxuav thiab khaws lub lauj kaub. Npog cov txiv hmab txiv ntoo thiab lim nrog cling zaj duab xis thiab hloov mus rau lub tub yees. Tawm hmo ntuj lossis tsawg kawg 8 teev kom zaum tsis muaj kev cuam tshuam - qhov no yuav tso cai rau txhua qhov dej thiab pectin kom dim ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Muab 5 daim me me los yog saucers rau hauv lub tub yees thaum hmo ntuj.
5
Hnub tom qab, tso ib lub sieve zoo dua, zoo dua lined nrog cov ntaub paj rwb ntxhib, hla lub lauj kaub tshwj xeeb. Ncuav cov kua dej maj mam tso rau hauv lub sieve, tsis tas yuav squeezing cov khib nyiab hauv lub sieve, cia cov kua dej ntws mus rau hauv lub lauj kaub; qhov no yuav pab kom cov kua txiv kom meej li sai tau, yog li cov jelly. Muab pov tseg ib qho sediment ntawm cov txiv hmab txiv ntoo siav, lub sieve thiab cov ntaub paj rwb ntxhib hauv lub lim. Koj yuav tsum muaj li 6 khob kua txiv hmab txiv ntoo.
6
Ntxiv qab zib thiab txiv qaub kua txiv thiab ib tug loj pinch ntawm ntsev. Muab lub lauj kaub rau ntawm qhov kub thiab txias thiab coj mus rau boil. Cia lub jelly ua noj rau li 10 feeb. Tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub thiab cia cov npuas kom nyob twj ywm, tom qab ntawd ladle qee cov kua rau ntawm ib qho ntawm cov phaj chilled. Muab lub tais rov qab rau hauv lub freezer rau 2 feeb. Tshem lub phaj thiab nias koj cov ntiv tes tawm tsam qhov chaw ntawm lub phaj thiab los ntawm cov kua. Yog hais tias cov kua wrinkles, lub jelly yog npaj txhij. Yog tias nws tseem xoob dhau lawm, muab lub lauj kaub jelly rov qab rau ntawm qhov cua sov thiab thaum nws pib boil dua, ua noj rau 2 feeb ntxiv. Tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub thiab xyuas qhov chaw dua. Rov ua dua kom txog thaum lub jelly npaj txhij. Cov txheej txheem no feem ntau siv sijhawm 12 mus rau 15 feeb, tab sis nws yog qhov zoo tshaj los pib kuaj tom qab 10 feeb.
7
Thaum lub jelly tau teem, ntxiv amaro. Nqa lub jelly rov qab rau lub boil thiab tam sim ntawd tshem tawm lub lauj kaub los ntawm tshav kub. Yog tias khaws cov jelly hauv jars, siv rab diav ntev lossis lub thawv loj los yog lub khob ntsuas dej kom sai li sai tau hloov cov kub jelly los ntxuav hub, ntim rau hauv 1/8 nti ntawm ntug. Npog thiab txias rau chav tsev kub, ces khaws cov jelly hauv lub tub yees. Yog tias khaws cia rau hauv lub thawv yas, npog thiab cia lub jelly kom txias hauv lub lauj kaub rau 15 mus rau 20 feeb ua ntej xa mus rau lub thawv. Khaws cov jelly hauv lub tub yees kom txog li 3 lub hlis.
